De "Olle Use" is het oudste café in Osnabrück. Het gebouw dateert van rond 1608. In 2018 is het "Olle Use" heropend na een grondige renovatie die bijna een jaar heeft geduurd. Ter gelegenheid hiervan hebben exploitant Andreas Bernard en zijn team besloten een eigen 'onze' "USE GIN" samen te stellen, die zij aanbieden als "USE GIN - Osnabrück Organic Gin".
